Ai, ai, este título ficou meio mau colocado, porque salada de batata, não importa como seja, eu como com qualquer coisa. Aliás, batata é a melhor invenção de Deus acima de qualquer coisa, e é claro que engorda.
Falando em engordar, eu tenho puro ódio desta palavra! Nada engorda se não for em exagero. A batata por exemplo, é injustamente cortada da dieta de muita gente porque “engorda”. Outro dia eu pedi umas dicas de exercício para a instrutora da academia e ela prontamente me ajudou, fiquei super feliz se não fosse o comentário no final, “é claro que nada disso vai funcionar sem cortar pão branco, batata…”. Bah fiquei puta da cara, voltei pra casa e comi batata.
É claro que eu não vou dizer que sou exatamente magrinha, e nem poderia dizer que não tenho nenhuma tendência a engordar, mas eu nunca passei dos 62 kg, que é o peso normal em relação a minha altura, e eu como batata algumas vezes por semana. Digamos que em 10 dias eu comeria em 4, pão é bem frequente também e massa idem, este último menos que a batata.
Como eu não quero que este post vire um desabafo, vou parar por aqui, mas por favor, não me peçam pra cortar a batata.
Esta salada é uma delícia, com peixe então fica a combinação perfeita. Eu mandei ver com salmão defumado que eu nem gosto muito e achei que ficou brilhante. E usei um pouco de creme azedo, receita AQUI. Pra falar a verdade não sei como serviria esta salada se não fosse com peixe.
Ingredientes:
- Serve 3 pessoas com acompanhamento
- 15 batatas pequenas, descascadas
- 1 molho pequeno de endro, picado grosseiramente (substitua por funcho)
- 1 colher de sopa de alcaparras (adicione mais se desejar)
- Suco de 1 limão siciliano
- Azeite de Oliva Extra Virgem, o dobro da quantidade de suco de limão
- 1 colher de vinagre de boa qualidade
- Sal e pimenta preta a gosto
Três dicas antes de começar a receita:
1) Coloque as batatas na água salgada e já fervendo, assim você não vai perder muito nutriente.
2) Envolva as batatas no molho de limão quando elas estiverem ainda quentes, isto vale para qualquer salada de batata.
Modo de Preparo:
- Cozinhe as batatas em água com sal apenas o suficiente para ficarem macias mas ainda firmes, não deixe passar demais.
- Durante o cozimento das batatas faça a o molho. Em um bowl médio, misture o suco de limão, o azeite de oliva, as alcaparras tempere com sal e pimenta preta e reserve.
- Coe e deixe esfriar um pouco para você conseguir, até você conseguir tocá-las.
- Corte as batatas ao meio, as menorzinhas deixe inteiras.
- Junte com o molho e misture.
- Quando estiver em temperatura ambiente misture o endro e sirva.
