Delicitas

Batatas

Receita de Omelete de Batata com Abobrinha e Cenoura

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Hoje rolou reaproveitamento aqui em casa, tudo que estava se passando na geladeira virou omelete. Pra ser sincera, a verdade é que eu não sei dizer se esta omelete esta mais para tortilha espanhola ou fritatta italiana, só sei que é bom demais pra quem tem preguiça como eu.

Sim eu sei que preguiça é um dos piores pecados capitais mas acredite, eu tenho motivo… mas sim eu me reprovo por estar preguiçosa.

Voltando a omelete, não tem refeição mais fácil e leve que esta, eu recomendo para o jantar, de café da manhã, para piqueniques, para o almoço de um casal sem filhos e preguiçoso e acredite, de madrugada depois de ter bebido todas. Sirva com salada.

Só pra concluir, preguiça+sobras+ovos= omelete/fritatta/tortilla

Ingredientes:

  • 1 frigideira de 20 cm antiaderente,
  • 5 ovos,
  • 2 batatas médias cortadas em cubos médias
  • 1 cenoura cortada em cubos médios,
  • 1 abobrinha fatiada fina,
  • 1 colher de chá de pimenta calabresa em flocos,
  • 3 dentes de alho picado finamente,
  • 2 colheres de sopa de cebolinha picada, parte verde e branca separadas, (substitua por alho-poró ou cebola branca e use salsa picada para dar o verde)
  • um punhado de queijo parmesão ou quelquer outro queijo de sua preferência,
  • 1 colher de sopa de manteiga bem cheia,
  • 5 colheres de sopa de leite
  • Sal a gosto.

Como fazer Receita de Omelete de Batata com Abobrinha e Cenoura

Modo de preparo:

  1. Coloque as batatas para fritar na manteiga em fogo médio, mexendo regularmente.
  2. Em seguida junte a porte branca da cebolinha, a cenoura e a abobrinha, tampe e deixe cozinha  verificando regularmente.
  3. Assim que estiverem macios adicione o alho e refogue por mais 1 minuto.
  4. Enquanto isso  bata os ovos vigorosamente com a pimenta, o leite, e a parte verde da cebolinha.
  5. Tempere com sal e despeje na frigideira junto com os outros ingredientes
  6. Frite até bolhas começarem a aparecer na superficie e leve ao forno com uma forma em baixo para evitar sujeira. Asse até dourar e firmar de 15 a 20 minutos.
  7. Retire do forno, passe uma faca sem ponta para desgrudar as laterais e deixe descansar por dois minutos. Em seguida cubra com um prato grande e vire a frigideira sobre o prato. Quando a omelete cair coloque outro prato sobre ela e desvire.
  8. Sirva!

Salada de Batata Doce com Curry

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Quando moramos fora geralmente acabamos fazendo amigos de diversas nacionalidades e é bem comum que as amizades mudem de tempos em tempos. No começo do ano temos um grupo de amigos que até o final do ano vai se dissipar. Alguns terão ido embora para outros lugares ou para seus países de origem enquanto outros chegarão, é sempre assim, o grupo nunca permanece o mesmo por muito tempo.

No processo de mudança, muitas coisas são doadas e pra mim sempre sobram os temperos, sacos de massa, farinhas, arroz, enlatados etc. Numa certa ocasião fiquei quase 1 ano com uma lingüiça finlandesa congelada no freezer, tem disso também, como as pessoas são de outros países, eu as vezes acabo tendo que recorrer ao google pra saber como usar as heranças que deixam aqui em casa.

Esta semana me bate na porta um vizinho com uma caixa cheia de comida pra dar, é um mistério o porque que as pessoas doam bicicletas, roupas, móveis, eletrodomésticos e pra mim sempre oferecem a caixa de comida.

Nesta última caixa, entre outras coisas, me veio seis batatas doces e resolvi fazer a salada mais popular do café onde eu trabalho, curried sweet potato.

As pessoas sabem o dia que eu vou fazer esta salada e chegam a vir especialmente por causa dela, o que de certa forma é um elogio, mas também uma dor de cabeça, pois tenho que fazer uma quantidade bem maior do que a normal.

Já dividi esta receita que deveria ser secreta com muito cliente e hoje vou dividir aqui no blog, só espero que o meu chefe não me descubra. #vivendoavidaperigosamente

Ingredientes

  • 5 batatas doces
  • 1 saco de espinafre ou 2 punhados bem cheios, picado grosseiramente
  • 2 cebolas roxas médias fatiadas finamente
  • 1 colher cheia de curry
  • Azeite de oliva para regar

Como fazer Salada de Batata Doce com Curry

Modo de preparo:

  1. Descasque as batatas e corte em cubos médios.
  2. Envolva as batatas em bastante azeite de oliva e leve para assar em forno pre-aquecido a 180 graus por 20 minutos ou até que estejam cozidas mas ainda firmes.
  3. Enquanto isso refogue a cebola em um pouco de azeite de oliva até dourar e reserve.
  4. Retire as batatas dos forno, misture o curry e se quiser acrescente mais. Junte a cebola e o espinafre, misture bem e sirva frio.

Receita de Hasselback Potatoes

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Este nome Hasselback faz referência ao hotel Hasselbackenl em Estocolmo na Suécia pois a forma como a batata é cortada antes de ir ao forno, em fatias finas mas sem separa-las completamente do corpo da batata, nasceu exatamente neste hotel.

Além de dar um efeito bonito na batata que se abre durante o assamento ainda deixa a batata um pouco crocante nas bordas e macia no seu interior.

Tudo que você vai precisar é manteiga, sal, uma colher de pau e uma faca bem afiada para esta receita. Quer saber pra quê uma colher de pau? Veja o vídeo abaixo.

Ingredientes:

Esta receita é da Nigella.
(serve 6 pessoas)

  • 18 batatas médias (oval) ou 36 batatas bolinhas
  • 45 gramas de manteiga
  • 5 colheres de sopa de azeite de oliva
  • sal a gosto

Como fazer Receita de Hasselback Potatoes

 Modo de preparo:

  1. Se estiver usando batatas grandes preaqueça o forno a 210C.
  2. Se estiver usando batata bolinha ou pequenas preaqueça o forno a 200C.
  3. Coloque cada batata sob a cabeça de uma colher de pau como no video abaixo e corte em fatias finas e somente até que a faca chegue na colher.
  4. https://www.youtube.com/watch?v=f6cYdlU69rU#t=66
  5. Depois que todas as batatas estiverem cortadas, coloque a manteiga e o óleo na forma e leve ao fogo do fogão até derreter. Junte as batatas com a parte cortada para baixo e então vire o lado cortado para cima e regue com a manteiga derretida.
  6. Polvilhe com pitadas de sal e leve ao forno.
  7. Asse batatas grandes por 1 hora e 10 minutos ou até estarem macias e douradas.
  8. Asse batatas pequenas por 40 minutos ou até estarem macias e douradas.

Receita de Mini Frittata de Chouriço e Batata

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A frittata é uma omelette italiana bem similar a uma quiche sem base ou a famosa tortilla de patatas espanhola. Gostou da explicação? 😛

Uma boa frittata é aquela onde se reaproveita tudo o que esta sobrando na geladeira. Praticamente qualquer coisa, não precisa necessariamente ter carne, pode ser aquele brócolis esquecido, a cebola amarelando, aquela  cenoura já amolecida, o espinafre murchando dentro do saquinho, a outra metade do repolho. Enfim, use o que tiver, a única coisa que não pode faltar são as batatas e o queijo, o resto é opcional.

Hoje depois de ter feito as minhas mini fritatas, eu me dei conta de que cometi dois erros graves, não considerei o sal do chouriço e do queijo na hora de temperar o ovo e não me dei conta de misturar um pouco de leite aos ovos pra dar uma suavizada.

Contudo, ficaram gostosinhas e de 12 frittatas sobraram só 4 (somos em apenas dois aqui em casa!), acho que isso é um bom sinal, talvez sinal de que a gente vai engordar but any way. No quesito praticidade, a nota é 10, é muito fácil e ligeirinho de fazer, em exatos 32 minutos elas já estavam assadas e desenformadas.

Ingredientes

1 forma para 12 muffins

  • 8 – 10 ovos (a quantidade de ovos vai depender to tamanho da forma e também dos ovos)
  • 2 batatas médias cortadas em cubinhos bem pequenos
  • 1 perna de chouriço (um pouco menos da metade do chouriço inteiro), cortado em cubinhos bem pequenos (substitua por liguiça calabresa)
  • 2/3 xícara de queijo cheddar ralado
  • 2 colheres de azeite de oliva para fritar o choriço e a batata
  • Sal e pimenta a gosto (muito cuidado com o sal)
  • Sugiro que acrescente 1 colher de leite para cada ovo
  • Maionese e cebolinha para decorar

Como fazer Receita de Mini Frittata de Chouriço e Batata

Modo de preparo:

  1. Pré-aqueça o forno a 175 graus C. Unte levemente 12 mini forminhas de muffin com azeite.
  2. Aqueça o azeite em uma frigideira em fogo médio-baixo e frite o chouriço por cerca de 4 minutos.
  3. Junte a batata ao chouriço; aumente o fogo para médio e cozinhe as batatas até ficarem macias, cerca de 10 minutos. Tempere com sal e pimenta preta. Transfira para um prato forrado com papel-toalha para escorrer.
  4. Polvilhe 1-2 colheres de chá de queijo ralado no fundo de cada forminha. Cubra com 1 a 2 colheres de sopa de mistura de chouriço.
  5. Bata os ovos com a pimenta e no máximo 1/2 colher de chá de sal. Despeje a mistura de ovos uniformemente entre as forminhas de muffin. Bata levemente a forma para remover qualquer bolha de ar.
  6. Polvilhe um pouco mais de queijo no topo de cada frittata e leve ao forno por cerca de 15 a 17 minutos ou até dourar.
  7. Retire do forno, desenforme e decore com a maionese e a cebolinha.
  8. Sirva com salada.

Receita de Salada de Aspargos e Atum

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Salada saudável e que não faz você se sentir um passarinho, além de ser uma delícia. Mas eu sou suspeita pra falar pois juntou 5 ingredientes que eu amo de paixão, batata, ovo, atum, aspargos e azeitonas, não tinha como não funcionar pra mim.

E pode muito bem ser feita como prato principal, pois como eu já disse, esta salada é bem reforçada.

  Ingredientes

  • 8 batata bolinha
  • 2 ovos, cozidos e cortados em quartos
  • 125g de aspargos , remova a parte dura da ponta
  • 185g de atum em conserva,
  • Uma mão cheia de azeitonas pretas sem caroço, cortadas ao meio
  • 1 alface romana pequena, folhas rasgadas em pedaços grandes

Para o molho:

  • 1 chalota (cebola bem pequena)
  • 1 colher de chá de mostarda em pó
  • 2 colheres de sopa de vinagre branco
  • 1 colher de sopa de azeite de oliva extra-virgem , ou use o óleo da lata de atum
  • uma pitada de açúcar
  • sal e pimenta preta a gosto

Como fazer Receita de Salada de Aspargos e Atum

Modo de preparo:

  1. Coloque uma panela média com água pela metade para ferver. Assim que a água começar a ferver, adicione uma colher de sopa de sal e coloque as batatas com casca para cozinhar por cerca de 12-13 minutos, ou até que estejam macias mas não se desmanchando. Corte ao meio ou se forem muito pequenas, deixe inteiras.
  2. Em outra panela, ferva água para cozinhar os aspargos. Assim que levantar fervura coloque os aspargos para cozinhar por dois minutos e retire.
  3. Coloque em um bowl para servir, as batatas, as azeitonas, as folhas de alface romana, os ovos e os aspargos.
  4. Bata os ingredientes do molho com 1 colher de sopa de água e tempere com sal e pimenta preta a gosto.
  5. Regue a salada com o molho e sirva.

Receita Bolo sem Glúten de Limão Feito com Batata (Delicioso)

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Olha, gostei deste bolo, bem diferente e muito melhor do que muito bolo com farinha. Eu nunca tinha feito bolo com batata e amei o resultado, muito bom mesmo.

O meu chato aqui de casa também gostou então acho que devo ter acertado em fazer este bolo. O único problema é que tô achando que o meu forno esta menos potente pois levou 1 hora e 5 minutos para assar, dá pra ver na foto que ele ficou bem bronzeado.

Este bolo fica alto, cremoso por dentro e com bastante gosto de limão. A calda deixa ele bem cítrico por fora e vai dar uma umedecida nele, bem interessante. Gostei mesmo.

É bem rápido e descomplicado, são poucos ingrediente e todos vão na batedeira e depois é só despejar na forma, assar e fazer a calda, que nada mais é que suco de limão com açúcar. Quem for alérgico a nozes pode substituir a farinha de amêndoas por farinha de polenta.

Ingredientes:

  • 200g de manteiga amolecida
  • 200g de açúcar refinado
  • 4 ovos
  • 175g farinha de amêndoas
  • 250g de batatas, bem amassadas (se tiver um esmagador de batatas use, quanto mais amassada melhor, assim a massa vai ficar mais fofa e leve)
  • raspas de 3 limões
  • 2 colheres de chá de fermento sem glúten

Como executar Receita Bolo sem Glúten de Limão Feito com Batata (Delicioso)

Modo de preparo:

  1. Aqueça o forno a 180C. Unte uma forma redonda de 20 centímetros com manteiga e forre o fundo com papel vegetal. Bata o açúcar e a manteiga até formar um creme claro, adicione os ovos misturando bem entre as adições. Junte a farinha de amêndoas, o purê de batatas frio, as raspas de limão e o fermento em pó e bata até incorporar.
  2. Transfira a massa para uma forma, gire para um lado para nivelar a massa. Leve ao forno por 40-45 minutos ou até que esteja dourado e o palito inserido no meio do bolo saia limpo. Desenforme sobre uma grade após 15 minutos esfriando na forma. Misture o açúcar granulado e o suco de limão e mexa até o açúcar estar totalmente dissolvido.
  3. Então com uma colher de sopa, umedeça a parte superior do bolo com a calda, deixando-a escorrer pelos lados. Deixe o bolo esfriar completamente antes de cortar.