Delicitas

assados

Trança Doce

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Ingredientes para esta deliciosa receita de trança doce

  • 250gr de farinha de trigo tipo 1
  • 50gr de açúcar refinado
  • 5gr sal
  • 27gr fermento biológico fresco ou 27 gr de fermento biológico seco.
  • 50gr de manteiga sem sal
  • 1 ovo inteiro
  • 50gr de leite

Farofa:

  • 15gr de farinha de trigo tipo 1
  • 20gr de açucar refinado
  • 7gr de manteiga sem sal
  • 1/2 gema (sim, meia gema)

Recheio:

  • 40gr nozes
  • 50gr chocolate branco

Modo de Preparo:

Dissolva o fermento biológico fresco no leite morno. Mistrure todos os ingredientes secos. Disponha a farinha de trigo peneirada, o sal e o açúcar num bowl e misture bem.

Abra o centro como um vulcão e adicione todo o leite contendo o fermento dissolvido. Misture bem girando o líquido central com os dedos, indo do centro para as bordas, até formar uma massa macia, mas consistente.

Por fim adicione a manteiga em temperatura ambiente e comece a sovar.
Sove por dez minutos ou até a massa ficar lisa. Coloque em um recipiente, cubra com filme plástico e deixe descansar por 20 minutos.

Abra a massa com um rolo, espalhe o chocolate  e as nozes picados e enrole:

Divida o rolo ao meio, do meio para as pontas deixando dois dedos entre os cortes centrais:

Trança Doce

Modele como uma trança virando as partes uma por cima da outra:

Leve ao forno asse por 40 minutos ou até dourar a 180 graus.
Ps.: Se for usar fermento biológico seco, usar apenas 1/3 da quantidade do fesco, misturar junto com os ingredientes secos, e dissolver o sal no leite.

Receita de Torta de Ervilha, Brócolis, Couve-Flor e Batata

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Ingredientes para a torta vegetariana de ervilha, brócolis, couve-flor e batata:

  • 5og de manteiga.
  • 50g de farinha de trigo.
  • 1 colher de pó de mostarda. (tem no zaffari, compra que é muito bom.)
  • 600ml de leite.
  • 200g de  queijo cheddar ralado grosso.
  • 2 batatas grandes cortadas em rodelas finas.
  • 1 brócolis.
  • 1 couve-flor.
  • 200gr de ervilha congelada.
  • um ramo de cebolinha.

Modo de Preparo:
1. Derreta a manteiga em uma frigideira, então adicione a farinha e o pó de mostarda, cozinhe por 1 min. Aos poucos vá adicionando o leite sem parar de mexer até virar um creme e dobrar de tamaho. Retire do fogo e misture uma mão cheia de cheddar (fica muito muito bom isso!)

2. Aqueça o forno a 220C / 250C. Ferva uma panela grande de água e cozinhe as batatas por 5 min. Depois acrescente o brócolis e a couve-flor e deixe ferver por mais 3 min, por último as ervilhas por mais 1 min. Escorra os legumes, reserve algumas batatas para cobrir o prato  e misture os outros legumes getilmente no molho, acrescente a cebolinha nesta hora.

Green Garden Veggie Pie

3. Acomode a mistura em um prato que possa ir ao forno, cubra com as batatas e o queijo restantes.

4. Cozinhe  no forno por 20 a 25 min até o queijo derreter e dourar. (eu deixei por 35 min e a batata não estava bem macia ainda, então recomendo cortar – las bem fininhas mesmo, ou então, deixar mais tempo, neste caso teria que colocar o queijo mais tarde para não queimar.)

Barriga de Porco Assada

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Domingo é dia de prêmio na casa dos ixos,  já que comemos bem saudável durante a semana 🙂 aí entra nossa barriga de porco assada!

Já pra começar o dia começa tarde, é proibido amanher antes do meio dia. Assim como  metade do domingo já passou, se toma café da manhã na hora do almoço, se escolhe uma receita bem demorada e se começa a bater panela na cozinha laaaá pelas duas da tarde.

Antes de começar, se coloca uma musiquinha pra tocar. Se faz uma caipirinha pra começar ficar de piléquinho, veja bem, piléquinho não é encher a cara! É só pra  ficar altinho… e aí vem aquela cantoria bem estilo trilho de trem…

Então se serve o almoço no final da tarde e depois; sofá e filminho pra finalizar.

Caso você queira curtir o domingão no estilo aqui de casa, esta receita é daquelas bem longas, e que dá até um certo orgulho de comer no final. Sem falar que acompanha um molho bem maravilhoso, grosso e marrom escuro; perfeito para encharcar o purê de batata.

Ingredientes para a primeira fase:

  • 1.5 Kg de barriga de porco com as costelas
  • Pimenta preta
  • Sal
  • Funcho

Ingredientes para a segunda fase:

  • 2 Cenouras. (descascadas e cortadas no sentido do comprimento)
  • 2 cebolas. (descascadas e cortadas no sentido do comprimento)
  • 2 talos de aipo. (cortados no sentido do comprimento)
  • uma cabeça de alho.
  • algumas folhas de tomilho.

Ingredientes para o molho:

  • 1/2 litro de caldo de galinha
  • 1 colher de farinha de trigo

Modo de fazer a barriga de porco assada:

Pré aqueça o forno a 250 graus.
Com a parte da pele virada para cima faça furos algums furos com uma faca bem afiada, mas que não ultrapassem a camada de gordura.
Esfregue uma boa quantidade de sal e funcho tentando estofar os furos. Salge também a parte de baixo.
Coloque a carne em uma assadeira com a parte da pele viradapara cima e leve ao forno por 30 minutos.Tente não abrir mais o forno durante este tempo. Depois de passados os primeiros 30 minutos, baixe a potencia do forno para 180 graus.

Barriga de Porco no Forno

Asse por mais 1 hora, então retire a carne do forno erga ela e coloque todos os ingredientes da segunda parte de baixo da carne e retorne a forno por mais 1 hora. Por último, retire a carne do forno, enrole em papel alumínio e reserve equanto faz o molho. Para o molho, coloque a assadeira na boca do fogão em fogo baixo.

Dilua a colher de farinha no caldo de galinha e adicone aos vegetais na forma, deixe ferver até reduzir e engrossar.

Legumes no Forno

Coe, coloque em uma molheira e descarte os vegetais. Sirva a carne com purê de batata e o molho por cima.
 
Esta receita é do meu amigo Jamie Oliver, um beijo querido! O vídeo tá aí pra quem quiser assistir como fazer o Porquinho de Piléquinho.

Trilha sonora pra esta receita:
Dvd Jamiroquai live in Verona e sambinhas variados.