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Receita de Salada de Couve-Flor Assada

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Esta é uma salada de couve-flor assada com uma combinação única de sabores, e com ingredientes não muito utilizados no cotiando do brasileiro, como o mix italiano e o maple syrup, em todo caso já adianto que em grandes redes de supermercado e na internet é possível encontrar ambos.

Eu sei, é chato quando a receita é muito exótica, mas eu preciso dividir pois gostei e se eu gostei vem pro site.

Embora esta salada tenha raizes do Oriente Médio, o tempero é bem sutil, então na se restrinja a servir junto com alimentos árabes. Seria um belo acompanhamento em qualquer refeição.

Tente, esta salada vai te surpreender!

INGREDIENTES para SALADA de COUVE-FLOR ASSADA

  • 1 COUVE-FLOR grande ou 2 pequenas, cortadas em floresta
  • 2 Colheres de sopa de AZEITE de OLIVA
  • 1/2 Colher de chá de SAL e PIMENTA

SALADA

  • 1 TALO de SALSÃO, cortado em 0.5 cm e na diagonal
  • 1/3 Xícara de AVELÃS, tostadas, com casca e picadas grosseiramente
  • Sementes de 1/2 ROMÃ (1/3 xícara)
  • 1 Xícara SALSA, cortada grosseiramente

MOLHO

  • 2 Colheres de sopa AZEITE de OLIVA EXTRA VIRGEM
  • 1/3 Colher de chá CANELA em PÓ
  • 1/3 COLHER de CHÁ MIX ITALIANO
  • 1 Colher de sopa de VINAGRE de MAÇÃ
  • 1 1/2 Colher de chá de MAPLE SYRUP
  • 1/4 Colher de chá SAL e PIMENTA

MODO de FAZER:

AVELÃ

  1. Pré-aqueça o forno a 160 graus. Espalhe as avelãs em uma forma pequena e leve ao forno por 5 minutos para tostarem.
  2. Retire do forno e deixe esfriar um pouco. Pique grosseiramente deixando pedaços grandes.

COUVE-FLOR

  1. Pré-aqueça o forno a 220 graus.
  2. Regue a couve-flor com azeite de oliva e tempere com sal e pimenta. Espalhe em uma forma e leve para assar por 20 a 30 minutos, até as bordas da couve-flor começarem a dourar. Retire do forno e deixe esfriar completamente.

SALADA:

  1. Junte as avelãs, a salsa, o salsão em uma tigela. Polvilhe com canela, mix italiano, sal e pimenta. Regue com azeite de oliva, maple syrup e vinagre. Misture com as mãos ou com a ajuda de uma espátula.
  2. Por último misture todos os ingredientes no prato de servir, acerte o sal e a pimenta e SIRVA em temperatura ambiente.

PS.: Esta salada de couve-flor assada é melhor se servida no mesmo dia mas também deliciosa no dia seguinte.

Receita de Barrinha de Damasco

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Barrinha de Cereal e Damasco
Receita de Barrinha de Damasco

E continuando com as receitas fáceis, rápidas e as vezes saudáveis como esta, apresento as barrinhas de damasco. São deliciosas e seguram bem o índice glicêmico, que é o que todos nós queremos, né!?

Como Fazer a Barrinha de Damasco

INGREDIENTES: 

  • 250g DAMASCO desidratado
  • 210g AVEIA em Flocos
  • 45g COCO ralado
  • 2 Colher de sopa de NECTAR de COCO
  • 2 Colher de sopa de ÓLEO de COCO 
  • 1 Pitada de SAL

MODO DE PREPARO:

  1. Pré-aqueça o forno a 170 graus e forre uma assadeira com papel manteiga.
  2. No processador de alimentos, coloque 3/4 do damasco, junto com o óleo de coco, o nectar de coco, o coco, e a pitada de sal.
  3. Bata até todos os ingredientes se juntarem bem.
  4. Então adicione o restante do damasco e bata rapidamente apenas para picar em pedacinhos.
  5. Transfira a mistura para a forma, espalhe e pressione bem com as mãos para nivelar.
  6. Asse por 20-25 minutos até dourar.
  7. Retire do forno, deixe amornar e leve a geladeira por 20 minutos antes de cortar em barrinhas.

Receita de Energy Balls de Amendoim

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Energy balls são uma opção saudável para aquele momento que você está desejando matar um docinho, também ótimo para o lanchinho da tarde.

Especialmente agora que ainda estamos nos recuperando da Páscoa, que nos deixa completamente viciados no açúcar e a cesta já acabou, assim como a nossa moral, é bom ir substituindo o doce vazio por este aqui, cheio de gordura boa e vitaminas.

Esta é uma versão mais econômica com amendoim, mas você poderá incrementar com amêndoas, noz pecan, castanha de caju, seja criativo

Como Fazer as Energy Balls de Amendoim

INGREDIENTES:

  • 400g TÂMARAS, sem caroço
  • 100g AVEIA em flocos
  • 100g AMENDOIM, tostado e sem sal
  • 2 Colheres de sopa de ÓLEO de COCO
  • 2 colheres de sopad e MANTEIGA de AMENDOIM 

MODO de PREPARO:

  1. Coloque o amendoim e a aveia no processador de alimentos e bata até obter um farofa.
  2. Então junte as tâmaras, óleo de coco e a manteiga de amendoim.
  3. Bata todos os ingredientes juntos até obter uma mistura úmida.
  4. Enrole com as mãos formando bolotas do tamanho desejado.
  5. Leve a geladeira por 20 minutos antes de servir.
  6. As energy balls duram bastante na geladeira, algumas semanas, e você também pode ter um estoque no congelador.

Receita de Berinjela Assada com Tomate, Alho e Mozzarella de Búfala

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Eu sou apaixonada por esta receita de berinjela assada. Geralmente eu faço só pra mim, meia berinjela grande fica sendo um jantar. É super prático e pode ser servido que uma saladinha mais encorpada, eu adoro com salada de quinoa. Amo aliás! 

Ingredientes:

  • Meia berinjela grande
  • 3-4 rodelas de tomate finas
  • 1 dente de alho picado finamente
  • 1/8 de xícara de chá de azeite de oliva
  • 1 bola de mozzarella de bufala cortada em rodelas
  • algumas folhas de manjericão para servir
  • Sal e pimenta a gosto

Receita de Berinjela Assada com Tomate, Alho e Mozzarella de Búfala

Modo de preparo:

  1. Pré-aqueça o forno a 180 graus,
  2. Com uma faca afiada, faça cortes diagonais e espaçados por todo o comprimento da berinjela. Faça da direita para a esquerda e vice-versa formando um quadriculado.Tente não cortar a pele
  3. Misture o alho e o azeite de oliva e espalhe sobre toda a berinjela. Tempere com sal e pimenta.
  4. Acomode as fatias de tomate sobre a berinjela e leve ao forno pra assar por 40 minutos.
  5. Retire do forno e acomode as rodelas sobre a berinjela.
  6. Leve ao forno por mais alguns minutos até derreter bem o queijo.
  7. Retire do forno e sirva com as folhas de manjericão e um pouco de pimenta ralada na hora.

Receita de Legumes Assados com Quinoa

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O segredo dos legumes assados é, não encha demais a forma, deixe espaço para os legumes assarem, soltarem vapor e se caramelizarem formando aquele crostinha dourada. Uma forma superlotada de legumes vai apenas cozinha-los, sem dar aquele tom dourado e principalmente, sem trazer a tona todo o seu sabor. Deixe espaço entre eles, use uma forma grande.

Legumes assados com quinoa tem sido um prato bem frequente aqui em casa, é super saudável, nutritivo, colorido, perfumado e o que mais você vai querer para uma refeição?

Olha a quantidade de cor neste prato, só pode ser saudável né. Eu amo alho, então usei dois dentes grandes e o sabor ficou bem saliente, mas se você preferir, diminua a quantidade.

Ingredientes:

  • 1/4 moranga com casca, sem semente e cortada em meia lua em fatias mais ou menos finas.
  • 4 cebolas médias cortadas ao quartos
  • 1 cenoura grande cortada em bastões
  • 1 tomate grande cortado em 8 gomos
  • 2 dentes de alho picados
  • Um punhado de salsa
  • 1 xícara de quinoa cozida
  • 1/8 xícara de azeite de oliva
  • Sal e pimenta a gosto

Receita de Legumes Assados com Quinoa

Modo de preparo:

  1. Pré-aqueça o forno a 220 graus.
  2. Em uma forma grande, misture todos os legumes e o alho. Regue com azeite e tempere com sal e pimenta, misture bem com as mãos.
  3. Espalhe os legumes na forma deixando espaço entre eles.
  4. Leve ao formo e asse por 40 minutos até estarem dourados, revirando os legumes na forma de vez em quando. Não se incomode se o tomate se desmanchar, ele vai adicionar sabor.
  5. Retire do forno e misture com a quinoa cozida.
  6. Junte a salsa, acerte o sal e sirva.

Receita de Água Aromatizada com Morango, Gengibre, Menta e Limão

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Água aromatizada é uma boa sugestão pra quem gosta de um suquinho e não quer ingerir muita frutose. O sabor é bem suave mas mesmo assim bem gostoso e a apresentação é linda.

Como fazer Receita de Água Aromatizada com Morango, Gengibre, Menta e Limão

Ingredientes:

  • 1,5 litro de água
  • 1 limão taiti cortado em rodelas
  • 6 folhas de menta
  • 6 morangos cortados ao meio
  • 1 pedaço pequeno de gengibre bem picadinho

Modo de preparo

  1. Misture todos os ingredientes e sirva com gelo.