Delicitas

Chocolate

Chocolate Quente com Licor de Laranja

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Este chocolate quente é um elevador de humor instantâneo! Faça ele se te sentires um pouco baixo astral. Mas se te sentires totalmente baixo astral, autoestima lá no pé, sem dinheiro e rejeitada pelo mundo fisico e espiritual, neste caso faça também um belo chantilly para cobrir o teu hot chocolate.

Mande tudo a m… e afunde no chocolate!!

Para servir duas pessoas, siga os ingredientes abaixo:

Ingredientes deste incrível chocolate quente com licor de laranja:

  • 600 ml de leite
  • 75 gr chocolate amargo ou meio amargo.
  • 2 estrelas de anis
  • 1/4 da casca de uma laranja ralada
  • 1 colher de sopa de mel (recomendo usar mel de acácia, se possível claro)
  • 3 colheres de sopa de rum
  • 1 colher de sopa de licor de laranja

Modo de Preparo:

  1. Em uma leiteira coloque o leite, o chocolate, o anis, a casca de laranja, o mel e aqueça até o chocolate derreter.
  2. Retire o anis e descarte. Adicione o rum e o licor, bata no liquidificador, ou melhor ainda, use um mixer de mão para deixar bem espumoso. Sirva em um copo grande aquecido e sinta-se linda, inteligente, bem sucedida e rica!

Cookie de Chocolate Duplo

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Estes cookies são de um tamanho grande, perfeitos para fazer sanduíche de sorvete, já tentou? Se quiser menor para acompanhar o leite, chá, cafezinho use uma colherada menor para fazer a bolinhas.

Esta vai para os assassinos de bolo Taline, Jonathan e o meu irmão Nicholas.

Ingredientes para este maravilhoso cookie de chocolate duplo:

  • 1/3 (75g) de xícara de manteiga sem sal em temperatura ambiente
  • 1/3 (75g) de xícara de açúcar refinado
  • 1/3 (75g) de x de açúcar mascavo
  • 1/5 (25 gr) de xícara de cacau em pó
  • 1 x e 1/4 de farinha de trigo (eu usei aquela farinha que já vem com fermento, se não tiver pode usar uma colher de chá de fermento em pó)
  • 1 pitada de sal
  • 1 ovo inteiro
  • 1/2 colher de chá de essencia de baunilha ou de chocolate
  • 100 gr chocolate meio amargo e chocolate branco, meio a meio (eu usei gostas de chocolate, mas tanto faz)
  • Papel manteiga
  1. Modo de Preparo:
  2. Pré – aqueça o forno a 180 graus.
  3. Bater a manteiga na batedeira com os açúcares até ficar branquinho, incorporar o ovo e a baunilha.
  4. Peneire a farinha, o cacau e o sal à mistura de ovo e misture bem os ingredientes, vai ficar bem duro mascontinue misturando. Adicione os chocolates picados ou as gotas de chocolate e cuntinue misturanto.
  5. Forre uma forma com papel manteiga.
  6. Faça bolas com as mãos, do tamanho que quiser, não precisam ser todas exatamente iguais, mas tem que ser aproximado, pois elas tem que ter o mesmo tempo de cozimento.
  7. Posicione as bolas dentro da forma de modo que fiquem bem separadas, amasse elas com os dedos formando bolachas de 5 mm de altura (hehehehh)
  8. Se desejar espalhe algumas gotas de chocolate sobre os cookies.
  9. Leve ao forno por 12 min.
  10. Retire do forno, deixe esfriar por 1 min e transfira para uma grade até esfriar completamente e ficar durinho e crocante.

Cookie de Chocolate sem Farinha (flourless)

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Cookies, cupcakes e afins, quando eles se tornaram tão populares e amados por todos? Pelo menos no Brasil acho que não se falava tanto neles, muita gente nem sabia o que era, e hoje em dia, o que o meu irmão mais novo mais quer comer são os tais cookies, até a minha vó sabe o que são cookies e cupcakes. Com quinze anos, a sensação pra mim era comer uma bela cuca com chimia e nata, nega maluca, sonho, cuéca virada, puxa-puxa (tá agora peguei pesado) e etc…

Como eu não estou por dentro destas modernidades resolvi me inteirar e tentar fazer um cookie em casa, não deu certo, pelo menos não ficou igual ao da foto abaixo, no caso a receita escolhida. Eu sei que estas bolachas, na minha língua, são fáceis de fazer, mas acabei enrolando meus pés, fui escolher logo a receita mais diferentona e ainda por cima tentei fazer  com o chocolate ao leite, um que contra todas as probabilidades estava dando sopa no armário, ao invés de ser caprichosa e ir buscar as gotas de chocolate meio amargo que precisava.

No final das contas, até acho que  ficou bom pois já acabou, mas não posso julgar muito bem tendo em casa um adolescente faminto e doido por cookies, como já falei, e um taradinho por chocolate, e eu claro, uma pessoa totalmente normal heheheh 😛

Esta é a foto da receita original do site

Cookie de Chocolate sem Farinha - Receita Original

E a receita original é está nesse site aqui e vai aí embaixo: http://www.divine-baking.com/2011/04/deep-dark-chocolate-cookies.html#more

Unte uma forma bem grande para a bolinhas ficarem bem separadas.

Ingredientes do Cookie de Chocolate sem farinha

  • 1 1/2 xícara gotas de chocolate meio amargo. (divida em duas partes)
  • 3 claras de ovos grandes,
  • 2 1/2 açúcar de confeitero,
  • 1/2 xícara de cacau, (sem açúcar)
  • 1 colher de amido de milho,
  • 1/4 de colher de chá de sal.

Modo de Fazer:

  1. Pré – aqueça o forno a 180 graus.
  2. Derreta uma xícara das gotas de chocolate, em banho maria ou no microondas por 2 minutos, deixe esfriar um pouco. Bata as claras em neve, adicione 1 xícara de açúcar de confeitero e bata até virar chantilly.
  3. Peneire os ingredientes secos em um bowl (uma xícara de açúcar, o cacau, o amido de milho, sal), e misture aos poucos com o chantilliy.
  4. À mistura, adicione o chocolate derretido e as gotas de chocolate, vai ficar uma massa dura. Em um prato coloque o que restou do açúcar, retire uma colherada de massa, enrole para formar uma bolinha e passe no açúcar. Acomode todas na forma com uma boa distância entre elas. Asse por dez minutos ou até inchar e rachar.

E a receita que eu acabei inventando é esta:

Ingredientes para o Cookie de Chocolate com o que tem na dispensa da Carol 🙂

  • 200 gr de chocolate,
  • 3 claras de ovos grandes,
  • 2 1/2 açúcar de confeitero,
  • 1/2 xícara de cacau, (sem açúcar)
  • 1 colher de amido de milho,
  • 1/4 de colher de chá de sal.

Modo de Fazer

  1. Pré-aqueça o forno a 180 graus.
  2. Derreta o chocolate, em banho maria ou no microondas por 2 minutos, deixe esfriar um pouco. Bata as claras em neve, adicione 1 xícara de açúcar de confeitero e bata até virar chantilly.
  3. Peneire os ingredientes secos em um bowl (uma xícara de açúcar, o cacau, o amido de milho, sal), e misture aos poucos com o chantilly.
  4. À mistura, adicione o chocolare derretido, misture bem e leve à geladeira até endurecer. Em um prato fundo, coloque o que restou do açúcar, retire uma colherada da mistura de chocolate, enrole para formar uma bolinha e passe no açúcar. Acomode todas elas em uma forma com uma boa distância entre uma e outra. Asse por dez minutos ou até inchar e rachar.

Torta de Chocolate e Morango

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Esta foi a torta de aniversário do meu baby brother Nicholas, ai, ai… nada como ter um adolescente em casa,  que por sinal faz aniversário no começo da primavera, não é o máximo? A primavera é linda, é minha estação favorita, mas infelizmente não é mais época de morangos,  então os substituí por berries, o que agradou muito o gosto do aniversariante que adora um azedinho.

Meu irmãozinho mereceu ganhar uma tortinha da mana; quando eu cortei meu dedo no tabalho ele foi no hospital comigo, trocou meu curativo todos os dias, me aguentou chorar de dor, sempre ouve as minhas ladainhas depois do trabalho, vai todos os dias dar uma nadadinha desintoxicante comigo, mesmo quando a água esta congelante, me lembra todos os dias do que eu preciso buscar no mercado, baixa as minhas séries favoritas e também procura as legendas, tira o pó se eu implorar, é parceiro pra qualquer programação, é divertido, está sempre de alto astral  e claro; enche muito o  meu saco, como adolescente gosta de ficar questionando tudo… aff! E também é meio atrevidinho nas respostas, qualquer dia tenho que dar um corretivo neste muléque!

Mas voltando a torta, que orgulho! Ficou linda! Foi a minha primeira torta descente nesta vida, aliás, últimamente eu sinto que as coisas que antes eu achava complicado fazer, passava dificuldades, sempre tinha milhões de dúvidas e o resultados nunca eram o que eu esperava, hoje em dia estão ficando mais fáceis. Por exemplo, o bendito pão-de-ló, era uma maldição!

Assisti milhões de vídeos, testei receitas, xinguei todas elas, e ontem em menos de 45 minutos eu tinha o  meu pão-de-ló pronto e esfriando na janela. Fiquei tão feliz quando me dei conta disto, vocês nem sabem!! Sem contar que eu diminuí a receita pra caber na forma que eu queria usar, que evolução!

Não se assuste com o comprimento da receita e tenha a teimosia de um adolescente, se não der de primeira, tenta de novo!! Tire dúvidas aqui no blog, vou ficar feliz em responder. 😉

E pra comemorar a minha evolução e o aniversário do meu irmãozinho chato/amado, aí vai a receita:

Ps: esta receita é para uma torta de 20 cm de diâmetro e deve ser feita de um dia para o outro pra ficar mais úmida.

Ingredientes para esta deliciosa torta de chocolate e morango:

Para o Pão de ló:

  • 5 ovos,
  • 100 gr de farinha de trigo peneirada,
  • 160 gr de açúcar peneirado.
  • 50 gr de cacau em pó peneirado,

Calda para umidecer o pão de ló:

  • 10 cravos,
  • 1 pau de canela,
  • 350 ml de água,

Para o receheio,

  • 250 gr de morango, (separe alguns mais bonitos para decorar)
  • 250 ml de creme de leite,
  • açúcar de confeitero,
  • doce de leite.

Para a corbertura:

  • 250 ml creme de leite,
  • 1 colher de cacau em pó,
  • 1 colher de açúcar de confeitero,
  • 1 barra de chocolate,

Modo de Preparo:

  1. Unte uma forma redonda de 20 cm,
  2. Pré aqueça o forno a 180 graus,

Pão de ló:

  1. Bata os ovos com o açúcar na batedeira até dobra de tamanho, aproximandamente 10 minutos.
  2. Delicadamente e aos poucos acrescente farinha e o cacau peneirados, com a ajuda de um fouet faça movimetos de baixo para cima até todos os ingredientes estarem incorporados, cuidado pra não perder volume.
  3. Deite a massa na forma untada e enfarinhada e asse em forno pré-aquecido por 30 minutos,
  4. Retire do forno e deixe esfriar completamente,
  5. Corte na horizontal em três partes iguais, reserve.

Para o recheio:

  1. Ferva os ingredientes da calda pra umidecer o pão de ló, deixe esfriar completamente,
  2. Corte os morangos em pedaços não muito pequenos,
  3. Bata o creme de leite na batedeira com o açúcar de confeitero para fazer o chantilly, não bata demais pra não virar manteiga.
  4. Use a forma que assou o pão de ló para rechear a torta, para isso coloque a primeira fatia dentro da forma, úmideça com a calda, note que uma colher ou duas em cada fatia do pão-de-ló vai ser suficiente, cuidado pra não encharcar demais.
  5. Cubra com uma camada de doce de leite,
  6. Cubra o doce de leite com uma camada de morango,
  7. Cubra o morango com metade do chantilly,
  8. Coloque mais uma fatia de pão-de-ló,
  9. Repita o mesmo processo,
  10. Coloque a última fatia de pão-de-lo, cubra com papel filme e leve a geladeira, deixe de um dia para o outro.

Para a cobertura:

  1. Faça o chantilly com o creme de leite, o açúcar de confeitero e o cacau,
  2. Derreta o chocolate em banho marinha e pincele uma folha de papel manteiga com o mesmo, faça faixas grossas (este chocolate é opcional, decore como achar melhor), deixe gelar no congelador.
  3. Desenforme a torta em um prato grande, cubra com o chantilly.
  4. Enfeite com alguns morangos,
  5. Retire o chocolate do congelado e delicadamente  separe do papel manteiga e cole na torta como quiser.

Bolo de Chocolate (bom umas dez “veiz”)

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Ingredientes do Bolo de Chocolate Molhadinho:

  • 2 xícaras de açúcar
  • 1 xícara e 3/4 de farinha de trigo
  • 3/4 de xícara de cacau em pó
  • 1 e 1/2 colher de chá de fermento
  • 1 e 1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio
  • 2 colheres de chá de essência de baunilha
  • 1 colher de chá de sal
  • 1 xícara de leite
  • 1/2 xícara de óleo
  • 1 xícara de água quente
  • 2 ovos inteiros

Modo de preparo:

Untar uma forma redonda de 24 cm (pode ser quadrada também) e pré-aquecer o forno a 180 graus.

Na bowl da batedeira peneire todos os ingredientes secos, em seguida adicione o leite, o óleo e dê uma misturadinha de leve e só então ligue-a em velocidade média por 2 minutos.

Desligue a batedeira e adicione a xícara de água fervente, misture só até incorporar, vai ficar bem líquido então não se preocupe, é assim mesmo. Deite a massa na forma e asse de 30 a 35 minutos. Faça o teste do palito pois cada forno é um forno.

Para a cobertura do bolo de chocolate

Ingredientes:

  • 8 colheres de nescau
  • 8 colheres de açúcar
  • 2 colheres de manteiga
  • 4 colheres de sopa de leite

Modo de Preparo:

Em uma panelinha misture todos os ingredientes, leve ao fogo médio/baixo e mexa sem parar até começar a aparecer o fundo da panela, desligue o fogo e espalhe sobre o bolo.

Cuidado, quanto mais ela ficar no fogo mais dura ela vai ficar.

Um depoimento emocionado de uma viciada em KLADDKAKA (bolo de chocolate sueco)

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Hoje vou dar um depoimento emocionante de uma viciada em KLADDKAKA, ou o incrível bolo de chocolate sueco. Tudo começou num dia qualquer em que meu amigo David, um sueco viciadão, sugeriu que nós fizessemos uma receita lá da terra dele, eu logo vi que era muito similar ao Petit Gateau. Concordei em fazer . Ele me disse:  – Depois, quando você quiser, é só parar.  E eu fui na dele. Achei legal. Mas o negócio foi ficando mais pesado. Só esta semana já fizemos KLADDKAKA três vezes.

David raspando a massa da Kladdkaka
David com cara de louco colocando a massa da Kladdkaka na forma.

Não sei aonde isso vai parar, já perdi a minha calça jeans preferida. Hoje mesmo tivemos uma recaída, plena sexta feira a noite e nós estamos em casa fazendo KLADDKAKA antes de sair. Já ouvi falar que esta receita está sendo prescrita por médicos para amenizar sintomas de TPM/mau humor  já que é rica em CACAU. Dá pra fazer em duas versões, cremosa ou mais consistente, a cremosa é a mais perigosa, as duas versões são usadas com sorvete de creme.

Semana que vem vou passar por um tratamento intensivo com doses cavalares de alface . Quero aproveitar o espaço para fazer um alerta, se alguém lhe oferecer KLADDKAKA Diga Não! Não se entreguem e cuidem com as amizades sempre.

Saiba como Identificar um KLADDKAKA:

Ingredientes para Kladdkaka (bolo de chocolate sueco):

  • 3oo gramas de açúcar.
  • 2 colheres (sopa) de cacau.
  • 2 colheres (chá) de baunilha.
  • 2 ovos.
  • 75 gramas de manteiga.
  • 200 gramas de farinha.
  • Uma pitada de sal.

Instruções para fazer:

Pré aqueça o forno a 175 graus. Misture o açúcar, a baunilha, o cacau, os ovos e o sal. Derreta a manteiga.

Adicione a farinha e a manteiga derretida a mistura e bata até obter uma massa homogênia. Unte uma forma pequena e deite a massa.

Asse por 20-25 minutos dependendo se você quiser mais cremoso ou mais consistente. Sirva com uma bola bem grande de sorvete de creme!

Kladdkaka firme com sorvete
Kladdkaka (bolo sueco de chocolate) com consistência mais firme. Parecida com a do brownie.