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Pão de Mel

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Ingredientes da massa do pão de mel:

  • 3 xícaras (chá) de farinha de trigo
  • 1 xícara (chá) de mel
  • 1 xícara (chá) de açúcar
  • 1 xícara (chá) de leite
  • 2 colheres (sopa) de manteiga em temperatura ambiente
  • 2 ovos
  • 1 colher (sopa) de bicarbontato de sódio
  • 1 colher (chá) de nóz moscada
  • 1 colher (chá) de cravo em pó
  • 1 colher (sopa) de canela em pó
  • Manteiga e farinha para untar

Ingredientes para a cobertura:

  • 200 g / 1 tablete de chocolate meio amargo, picado
  • 2 colheres (sopa) de manteiga
Detalhe do pão de mel

Modo de Preparo do pão de mel:

  1. Unte uma forma redonda ou retangular com a manteiga e a farinha de rosca
  2. Ligue o forno em temperatura média (180 graus)
  3. Na tigela grande da batedeira, coloque o açúcar, o mel, a manteiga e os ovos inteiros
  4. Bata muito bem
  5. Acrescente alternadamente o leite e a farinha de trigo, sem parar de bater
  6. Coloque primeiro uma xícara de farinha, em seguida ½ xícara de leite e assim por diante
  7. Depois da última adição, pare de bater
  8. Junte o bicarbonato e as especiarias
  9. Misture delicadamente
  10. Despeje a massa dentro da assadeira untada e leve ao forno pré-aquecido
  11. Asse por 15 minutos em temperatura média, abaixe o fogo o máximo que puder e asse por mais 20 minutos
  12. Para ter certeza que o bolo está assado, espete um palito
  13. Se sair seco, o bolo está pronto
  14. Retire do forno e passe uma faca de ponta redonda nas laterais da assadeira
  15. Deixe esfriar e desenforme (coloque um prato sobre a assadeira e vire de uma vez)
  16. Cubra o bolo com a cobertura de chocolate

Preparo da cobertura:

  1. Coloque água numa panela e leve ao fogo alto
  2. Quando ferver abaixe o fogo
  3. Coloque o chocolate picado e a manteiga numa tigela grande
  4. Coloque a tigela sobre a panela com água fervendo para derreter o chocolate em banho-maria
  5. Mexa bem o chocolate com a manteiga até dissolver completamente
  6. Quando o chocolate estiver derretido, desligue o fogo e retire a tigela da panela
  7. Com a ajuda de uma faca de ponta redonda, espalhe o chocolate nas laterais e na superfície do bolo
  8. Se você quiser o pão de mel em quadradinhos, use uma assadeira retangular para assá-lo
  9. Corte em quadrados e para cobri-los com a cobertura, espete um palito em cada pedaço e mergulhe, um a um, no chocolate derretido
  10. Porém, triplique a quantidade dos ingredientes da cobertura (3 tabletes de chocolate e 6 colheres de manteiga)
  11. Para secar, coloque sobre uma grade, ou sobre uma folha de papel manteiga
  • Matheus mostra o pão de mel
  • Matheus gosta do pão de mel!

PS.:  eu usei uma mistura especial  para cobertura de bolos só para testar, ficou boa mas teria ficado bem melhor com a recomendada na receita.

Crema Catalana Só Para Quem Fala Portunhol

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Esta eu aprendi em Barcelona. Facinha, facinha até um niño pode hacer. Se trata de uma crema catalana com uma crosta de azúcar caramelizado. São poquitos ingredientes e tem tudo en su casa. Entonces coloca o Gypsy Kings pra tocar e faça esta crema que és deliciosa e muy rápida de hacer, solamente 5 músicas e já está pronto.

Ingredientes da Crema Catalana:

  • 4 gemas.
  • 2 xícaras de leite.
  • 3/4 de xícara de açúcar.
  • 1 limão.
  • Canela em pau.
  • duas colheres de maizena.

Modo de Fazer

Ferva o leite com a casca do limão, a canela e o açúcar. Assim que ferver coe o leite e reserve. Bata as gemas com a maizena acrescente o açúcar e bata naovamente, não precisa bater muito só o suficiente para diluir a maizena. Misture metade do leite com as gemas, dilua um pouco e volte o liquido à panela com a outra metade do leite, em fogo alto mexa rapidamente, quando começar engrossar conte até 4 e tire do fogo, ou seja, não deixe ficar muito grosso. Coloque em potinhos que possam ir ao forno e leve a geladeira até esfriar.

Para caramelizar o açúcar no topo há duas maneiras, com um soplete que basicamente é um maçarico de cozinha, mas para quem não o tem, não passa nada pois pode também ser feito no forno. Salpique a superfície do creme com açúcar refinado ou mascavo, forme uma camada fina e leve ao forno bem quente até caramelizar (3 a 4 min.) e já está! Sirva imediatamente.

  • Crema Catalana Fogo
  • Crema Catalana com a Crosta

Trilha sonora para esta receita:

Gipsy Kings
– Maria Dolores
– Baila Me
– Volare
– Pharaon
– Caminando pela Calle

Ps.: Quem não gosta de Gipsy substitui por Jorge Drexler que dá igual. 🙂

Um depoimento emocionado de uma viciada em KLADDKAKA (bolo de chocolate sueco)

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Hoje vou dar um depoimento emocionante de uma viciada em KLADDKAKA, ou o incrível bolo de chocolate sueco. Tudo começou num dia qualquer em que meu amigo David, um sueco viciadão, sugeriu que nós fizessemos uma receita lá da terra dele, eu logo vi que era muito similar ao Petit Gateau. Concordei em fazer . Ele me disse:  – Depois, quando você quiser, é só parar.  E eu fui na dele. Achei legal. Mas o negócio foi ficando mais pesado. Só esta semana já fizemos KLADDKAKA três vezes.

David raspando a massa da Kladdkaka
David com cara de louco colocando a massa da Kladdkaka na forma.

Não sei aonde isso vai parar, já perdi a minha calça jeans preferida. Hoje mesmo tivemos uma recaída, plena sexta feira a noite e nós estamos em casa fazendo KLADDKAKA antes de sair. Já ouvi falar que esta receita está sendo prescrita por médicos para amenizar sintomas de TPM/mau humor  já que é rica em CACAU. Dá pra fazer em duas versões, cremosa ou mais consistente, a cremosa é a mais perigosa, as duas versões são usadas com sorvete de creme.

Semana que vem vou passar por um tratamento intensivo com doses cavalares de alface . Quero aproveitar o espaço para fazer um alerta, se alguém lhe oferecer KLADDKAKA Diga Não! Não se entreguem e cuidem com as amizades sempre.

Saiba como Identificar um KLADDKAKA:

Ingredientes para Kladdkaka (bolo de chocolate sueco):

  • 3oo gramas de açúcar.
  • 2 colheres (sopa) de cacau.
  • 2 colheres (chá) de baunilha.
  • 2 ovos.
  • 75 gramas de manteiga.
  • 200 gramas de farinha.
  • Uma pitada de sal.

Instruções para fazer:

Pré aqueça o forno a 175 graus. Misture o açúcar, a baunilha, o cacau, os ovos e o sal. Derreta a manteiga.

Adicione a farinha e a manteiga derretida a mistura e bata até obter uma massa homogênia. Unte uma forma pequena e deite a massa.

Asse por 20-25 minutos dependendo se você quiser mais cremoso ou mais consistente. Sirva com uma bola bem grande de sorvete de creme!

Kladdkaka firme com sorvete
Kladdkaka (bolo sueco de chocolate) com consistência mais firme. Parecida com a do brownie.

Torta de Ricota e Morango da Dona Frida R. da Silva

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Sábado eu acordei super bem humorada, o dia estava iluminado pra mim. Até a hora que resolvi fazer discos de merengue que teoricamente seriam usados para fazer uma torta de morango e merengue. Mas infelizmente, nada deu certo com os discos; óbvio.

Gastei todos os meus créditos do skype em ligação pra pessoa que mais sabe de merengue neste mundo, minha vó, e de nada adiantou. Até que as dez da noite, depois de milhares de tentativas, cansada e irritada, eu rosolvi mudar a receita. Parece até uma lição de vida, não tenha medo de mudar. (ataque de pieguisse)

Depois de muito procurar e pensar no que fazer com os marangos, que não jogar no liquidificar e bater com leite e açúcar, achei esta receita da Dona Frida R. da Silva. E olha que no final das contas fiz, adorei e vou repitir. Bem suave, docinha , azedinha e rápida de fazer.
A Dona Frida está de parabéns!

Clique aqui para ver a própria Dona Frida fazendo esta receita ou…

Ingredientes da torta de ricota e morango:

  • 1 lata de leite condensado
  • Suco de 1 limão grande ou dois pequenos.
  • 250 g de creme de leite.
  • 3 ovos.
  • 500 gramas de ricota.
  • 10 morangos.

Modo de preparo:

Coloque todos os ingredientes no liquidificador e bata ate formar um creme grosso, feito isso, é só colocar em uma forma pequena, distribuir alguns morangos em pedaços em cima do creme  e assar por 1 hora em fogo baixo. O meu forno não é muito potente, demorou bem mais de uma hora, então resolvi tirar quando a borda estivesse  “queimadinha” e deu certo.

Bolo de Banana da Letricia

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Não tem nada pra fazer?? Então coloque uma música bem gostosa, bem alta ou pelo menos que dê pra ouvir da cozinha, um samba vai bem. Vá para a cozinha fazer este bolo de banana que é incrivelmente fácil e delicioso.

Ingredientes:

  • 80g de manteiga sem sal em temperatura ambiente
  • 3/4 de xícara de açúcar
  • 1 ovo
  • 2 colheres (sopa) de leite
  • 1 colher (chá) de bicarbonato de sódio
  • 1 1/2 xícaras de farinha de trigo
  • 1 colher (chá) de fermento em pó
  • 3 a 4 bananas maduras, amassadas (400 gr é o ideal)

Modo de Preparo:

Misture o leite com o bicarbonato e reserve. Pré aqueça o forno a 180 graus.
Bata a manteiga até ficar fofa e junte o açúcar, bata até virar uma pasta esbranquiçada.
Adicione o ovo e o leite com bicarbonato, bata novamente até misturar bem.
Acrescente a banana amassada e misture somente para incorporar.
Por último misture a farinha e o fermento bem delicadamente.
Deita a massa na assadeira untada, e asse por 50 minutos,  ou até passar no teste do palito.

Minha sugestão de trilha sonora para esta receita:
Mart’nalia:

  • Entretanto
  • Dont Worry, Be Happy
  • Sei Lá
  • Chega
  • Menino do Rio