Esta eu aprendi em Barcelona. Facinha, facinha até um niño pode hacer. Se trata de uma crema catalana com uma crosta de azúcar caramelizado. São poquitos ingredientes e tem tudo en su casa. Entonces coloca o Gypsy Kings pra tocar e faça esta crema que és deliciosa e muy rápida de hacer, solamente 5 músicas e já está pronto.
Ingredientes da Crema Catalana:
- 4 gemas.
- 2 xícaras de leite.
- 3/4 de xícara de açúcar.
- 1 limão.
- Canela em pau.
- duas colheres de maizena.
Modo de Fazer
Ferva o leite com a casca do limão, a canela e o açúcar. Assim que ferver coe o leite e reserve. Bata as gemas com a maizena acrescente o açúcar e bata naovamente, não precisa bater muito só o suficiente para diluir a maizena. Misture metade do leite com as gemas, dilua um pouco e volte o liquido à panela com a outra metade do leite, em fogo alto mexa rapidamente, quando começar engrossar conte até 4 e tire do fogo, ou seja, não deixe ficar muito grosso. Coloque em potinhos que possam ir ao forno e leve a geladeira até esfriar.
Para caramelizar o açúcar no topo há duas maneiras, com um soplete que basicamente é um maçarico de cozinha, mas para quem não o tem, não passa nada pois pode também ser feito no forno. Salpique a superfície do creme com açúcar refinado ou mascavo, forme uma camada fina e leve ao forno bem quente até caramelizar (3 a 4 min.) e já está! Sirva imediatamente.
Trilha sonora para esta receita:
Gipsy Kings
– Maria Dolores
– Baila Me
– Volare
– Pharaon
– Caminando pela Calle
Ps.: Quem não gosta de Gipsy substitui por Jorge Drexler que dá igual. 🙂