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Bolo de Chocolate, Banana e Amendoim

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Este bolo é de chocolate sim, mas tentei fazer bem saudável, com pouca farinha de trigo, óleo de coco, açúcar de coco, mas usei bem pouco, e o resultado não foi um bolo chato e seco, pelo contrário, bem úmido e cheio de sabor chocolatudo.

Eu que estou aqui me recuperando de uma cesariana, de um vicio em açúcar e doces que me acompanhou pelos 9 meses de gestação, resolvi que hoje seria o dia de quebrar um pouco a dieta, mas não muito. Eu só precisava de um pouco de chocolate pra continuar a longa caminhada que eu tenho pela frente, são 31 kg pra perder.

O meu marido, que está bem magrinho, teve excelente idéia de esquentar uma fatia deste bolo e comer com sorvete e frutinhas, deve ter ficado sensacional, pelo menos ele parecia feliz.

Como Fazer o Bolo de Chocolate

INGREDIENTES:

  • 150g FARINHA de AMENDOIM
  • 75g FARINHA de TRIGO
  • 75g FARINHA de AVEIA
  • 50g CACAU em pó
  • 4 Colheres de sopa de AÇÚCAR de COCO
  • 2 Colheres de chá de FERMENTO em pó + para polvilhar a forma
  • 1/4 Colher de chá BICARBONATO de SÓDIO
  • Pitada de sal
  • 2 OVOS
  • 60ml ÓLEO de COCO
  • 60ml LEITE VEGETAL
  • 1 Colher de sopa de EXTRATO de BAUNILHA
  • 1/2 Xícara GOTAS de CHOCOLATE
  • Manteiga para untar a forma
  • Papel manteiga para forrar a forma

MODO DE PREPARO:

  1. Pré-aqueça o forno a 180 graus. Unte com com manteiga e forre com papel manteiga, uma forma retangular de pão de grande. Em seguida unte o papel manteiga e polvilhe com cacau em pó.
  2. Em uma vasilha grande peneire a farinha de trigo e o cacau. junte o restante dos ingredientes secos, farinha de amendoim, farinha de aveia, fermento, bicarbonato, sal . Reserve.
  3. Em uma outra vasilha misture o leite, o óleo, o extrato de baunilha e os ovos.
  4. Junte os ingredientes molhados e misture para incorporar bem. Adicione as gotas de chocolate e misture na massa.
  5. Transfira a massa para a forma e leve ao forno por 40 a 50 minutos ou ate passar no teste do palito.

Receita de Torta de Panetone

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Esta receita é maravilhosa, uma torta de panetone (eu usei chocotone) recheada com creme de mascarpone (eu usei nata), um pouco de álcool entre as camadas e agora o melhor, dá pra deixar pronta hoje mesmo e em menos de meia hora. Sem correria, sem pânico na cozinha no dia de Natal.

Na verdade a minha já está pronta a uma semana, eu congelei dentro da forma e vou tirar apenas algumas horas antes.

Olha que sobremesa linda!!! Vai arrasar no meu Natal!!!

Como Fazer a Torta de Panetone

INGREDIENTES:

  • 625g PANETONE ou CHOCOTONE (medida aproximada)
  • 6 Colheres de sopa de LICOR de CAFÉ ou outra bebida alcoólica de sua preferência (rum, vinho do porto, cointreau)
  • 2 GEMAS de ovo grande
  • 75g AÇÚCAR refinado
  • 500g MASCARPONE (eu usei nata)
  • 250ml CREME de LEITE fresco (35% gordura)
  • 125g Gotas de CHOCOLATE ao leite ou chocolate em barra picado
  • 100g PISTACHE picado grosseiramente (use qualquer outro tipo de nozes para decorar)
  • Sementes de ROMÃ para decorar
  • Uma forma redonda de 20 cm de largura e 8 cm de profundidade com fundo removível.

MODO DE PREPARO:

  1. Usando uma faca de serra, corte o panetone em fatias de aproximadamente 1 cm. Use duas fatias e mais algumas lascas para cobrir todo o fundo da forma. Umedeça esta primeira camada panetone com 2 colheres de sopa de licor.
  2. Na batedeira, bata as gemas com o açúcar até obter uma gemada fofa. Baixe a velocidade da batedeira e adicione o mascarpone* e o creme de leite, continue batendo até o creme firmar, desligue a batedeira. Separe 150 ml do creme e reserve em um pote com tampa na geladeira para cobrir o topo da torta mais tarde.
  3. Junte 3/4 das gotas de chocolate da receita e 3/4 do pistache da receita ao creme de mascarpone e misture. Use metade do creme para cobrir a primeira camada de panetone. Cubra com mais duas fatias de panetone e preencha os buracos usando lascas. Repita o processo e finalize com uma terceira camada de panetone.
  4. Reserve na geladeira. Vire o bolo em um prato bonito e antes de servir cubra o topo com o restante do creme e decore com sementes de romã e pistache.
  5. Eu resolvi fazer a minha torta com antecedência e deixar congelada, neste caso o ideal é retirar do congelador algumas horas antes da ceia e deixar descongelando na geladeira. Decore na hora de servir.
  6. *Ao invés do mascarpone eu usei nata, que é um produto aqui do sul, mais em conta, bem saboroso mas não tanto quanto o mascarpone que aliás é bem mas caro.
  7. Na hora de bater o o creme de leite com o mascarpone ou a nata, fique atento para não bater demais, pois o creme pode separar e aí a receita estará perdida, bata apenas até firmar e pare imediatamente.

Bolo de Natal da Nigella

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As sobremesas da Nigella são sempre infalíveis no sabor, pelo menos pra mim, apesar daquele jeito displicente e preguiçoso dela, sempre cortando caminho, todas são sempre deliciosas. Quando eu quis achar uma boa receita de bolo de Natal, pensei primeiro nela.

O bolo de chocolate e frutas da Nigella é de um preto profundo igual ao sabor super FORTE, bem intenso mesmo, por isso, se você não curte é melhor achar outra receita. E apesar de ser muito fácil de fazer a lista de ingredientes é extensa.

Uma coisa sobre este bolo que me deixou de boca aberta, é que ele dura até 3 meses embrulhado em papel manteiga, pasmem.

Estes bolos de Natal não são uma tradição de Natal brasileira, mas com certeza valem a pena e vão deixar a mesa ainda mais bela para receber a família.

Como Fazer o Bolo de Natal da Nigella

INGREDIENTES:

  • 350g AMEIXA seca, picada
  • 250g UVAS passas
  • 125g CRAMBERRY
  • 175g MANTEIGA sem sal, em temperatura ambiente
  • 175g AÇÚCAR mascavo
  • 175g MEL
  • 125ml LICOR de CAFÉ (usei Baileys)
  • Raspas e suco de 2 LARANJAS
  • 1/2 Colher de chá de GENGIBRE em pó
  • 1/2 colher de chá de CANELA em pó
  • 1 pitada de NOZ MOSCADA
  • 2 colheres de sopa de CACAU em pó
  • 3 OVOS batidos
  • 150g FARINHA de TRIGO
  • 75g FARINHA de AMÊNDOA
  • 1/2 colher de chá de FERMENTO em pó
  • 1/2 colher de chá de BICARBONATO de SÓDIO

MODO DE PREPARO:

  1. Pré-aqueça o forno a 150 graus.
  2. Unte todo o interior de uma forma redonda de 20cm e forre com papel manteiga. Unte novamente sobre o papel manteiga e polvilhe com cacau em pó, reserve.
  3. Em uma panela média leve para cozinhar até ferver e mexendo sempre, as frutas com a manteiga, o açúcar, o mel, o licor, suco e raspas de laranja, a canela, o gengibre, a noz-moscada e o cacau. Deixe a mistura cozinhar em fogo baixo por 10 minutos. Então remova do fogo e deixe esfriar completamente por 30 minutos.
  4. Depois deste tempo, adicione à mistura, os ovos, a farinha de trigo, a farinha de amêndoa, o bicarbonato e o fermento. Misture tudo muito bem até obter uma massa homogênea.
  5. Transfira a massa para a forma, nivele bem. Leve ao forno para assar por 1 e 45 a 2 horas, ou até que o topo do bolo esteja firme mas ainda lustroso e pegajoso. Neste ponto se você fizer o teste do palito no bolo ele ainda vai parecer cru no meio.
  6. Retire do forno, e deixe esfriar completamente. Uma vez que o bolo estiver frio, remova da forma. Decore como desejar, com motivos de Natal, ou embrulhe em papel manteiga e guarde por até 3 meses na geladeira.

Receita de Brownie com Caramelo Salgado

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Este brownie é um exagero de bom, a gente sempre acha que um brownie não tem como ficar melhor ai vem alguém e inventa um com furos preenchidos com caramelo, coberto com uma camada de cobertura de chocolate e nozes e mais caramelo… então eu faço a receita e melhoro mais um pouquinho com o caramelo salgado. Agora só falta alguém servir com sorvete de creme.

São três receitas, a do brownie, a do caramelo salgado e a cobertura de chocolate, todas muito simples de fazer, sem mistério nenhum. Dá um pouquinho de trabalho mas como dizem por ai, no pain no gain. E também você pode fazer em etapas, hj brownie, amanhã o caramelo, depois a cobertura e acaba montando no final de semana hehehe…

Como Fazer o Brownie com Caramelo Salgado

INGREDIENTES

  • 1 xícara de FARINHA de TRIGO
  • 1/2 colher de chá de FERMENTO em PÓ
  • 1/2 colher de chá de SAL
  • 1/4 de colher de chá de CANELA (opcional)
  • 1 xícara de MANTEIGA sem sal derretida
  • 2 xícaras de AÇÚCAR granulado
  • 3/4 de xícara de CACAU em pó sem açúcar + para polvilhar a forma
  • 4 OVOS grandes
  • 2 colheres de chá de EXTRATO de BAUNILHA
  • 1 xícara de GOTAS de CHOCOLATE meio amargo
  • 1 1/4 xícara de NOZ PECAN, picadas e divididas em duas partes

CARAMELO SALGADO:

  • 3/4 Xícara de MANTEIGA sem sal
  • 1 1/2 Xícara de AÇÚCAR MASCAVO
  • 2 Colheres de sopa de ÁGUA
  • 1/4 Colher de chá de SAL
  • 1/2 Xícara de LEITE e mais um pouco caso precise acertar a consistência desejada
  • 1 Colher de chá de EXTRATO de BAUNILHA

COBERTURA de CHOCOLATE

  • 6 Colheres de sopa de MANTEIGA sem sal, amolecida
  • 1/4 Xícara + 2 colheres de sopa de CACAU em pó
  • 2 Colheres de sopa de GLUCOSE de MILHO
  • 1 Colher de chá de EXTRATO de BAUNILHA
  • 1 1/2 Xícara AÇÚCAR de CONFEITEIRO, peneirado
  • 2-3 Colheres de sopa de LEITE

MODO DE PREPARO:

Brownie

  1. Pré-aqueça o forno a 175 graus. Unte uma forma retangular de 22 cm x 33 cm com manteiga, em seguida unte por cima do papel manteiga e então polvilhe to o fundo e laterais com cacau em pó.
  2. Em uma tigela média, misture a farinha, o fermento, o sal e a canela se estiver usando, reserve. Em uma segunda tigela grande, misture a manteiga derretida, o açúcar e o cacau em pó. Junte a mistura de farinha à mistura de ovos de uma vez só e bata bem para incorporar.
  3. Adicione a baunilha, as gotas de chocolate, metade das nozes e misture apenas para incorporar.
  4. Despeje a massa na forma, nivele o máximo possível. Leve ao forno por 30 a 35 minutos.

Enquanto isso faça o caramelo salgado:

  1. Em uma panelinha leve o açúcar, a água, a manteiga e o sal para derreter em fogo médio/baixo, mexendo constantemente.
  2. Deixe ferver e então reduza a temperatura. mexendo sempre até engrossar, aproximadamente 5-7 minutos. (tenha em mente que o caramelo engrossa mais depois de frio, caso depois de tirar do fogo você notar que ainda esta muito liquido retorne ao fogo)
  3. Retire do fogo e misture o leite, com cuidado pois o caramelo vai borbulhar e pode causar queimadura. Por último misture a baunilha.
  4. Adicione mais leite caso necessário.
  5. Retire o brownie do forno, deixe esfriar por 5 minutos e faça furos da espessura de um canudinho aqui e ali por todo o brownie.
  6. Espalhe 1/2 do caramelo sobre o brownie deixando entrar nos furinhos.Leve a geladeira para resfriar por 1 hora.
  7. Enquanto isso faça a cobertura de chocolate.
  8. Reserve.

Cobertura de Chocolate:

Na batedeira, bata a manteiga, o cacau, a glucose e a baunilha até obter um creme liso. Adicione o açúcar e as duas colheres de leite e continue batendo até obter um creme aveludado.

Adicione mais leite caso necessário.

Montagem:

Espalhe a cobertura de chocolate sobre o caramelo. Decore com o restante das nozes, 1/4 de gostas de chocolate ou raspas, e regue com o restante do caramelo.

Receita de Bolo Alagadinho de Coco

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Este bolo de coco é alagadinho porque tem uma calda extra de leite de coco e leite condensado, bem geladinho, lembra ou não lembra uma infância feliz? Eu que nunca tive este bolo na minha infância, nem nunca vi ele em festinhas de criança embrulhada em papel alumínio, tive uma sensação infantil quando meu filho e eu estávamos experimentando ele.

Certamente pro meu filhote não faltará a memória de um bolinho de coco alagadinho e bem geladinho na infância, nós adoramos! Ainda mais que foi super fácil de fazer, não levou um pingo de gordura o que eu achei super legal.

E no dia seguinte ele ficou ainda mais alagadinho, eu até arriscaria dizer que este é um bolo para servir no dia seguinte.

INGREDIENTES:

Bolo

  • 6 OVOS – claras separadas das gemas
  • 2 xícaras de AÇÚCAR REFINADO
  • 2 e 1/2 xícaras de FARINHA DE TRIGO peneirada
  • Uma pitada de SAL
  • 1 colher de sopa de FERMENTO EM PÓ
  • 240 ml de LEITE MORNO
  • 1/2 xícara de COCO RALADO FINO

Calda

  • 200 ml de LEITE DE COCO
  • 200 ml de LEITE
  • 1 lata de LEITE CONDENSADO

Cobertura

  • 100 gramas de COCO RALADO

Como Fazer o Bolo Alagadinho de Coco

Modo de Preparo

  1. Bata as claras até que comecem a espumar, então acrescente uma xícara de açúcar refinado.
  2. Quando o merengue estiver branco e brilhante, junte o restante do açúcar e continue com a batedeira ligada.
  3. Adicione as gemas, uma a uma, batendo bem a cada adição, até obter um creme fofo e homogêneo.
  4. Acrescente a farinha de trigo peneirada, o sal, o fermento, o leite morno (não pode estar muito quente) e o coco ralado fino. Incorpore à massa com um fouet, sem bater demais.
  5. Despeje a massa em uma forma de 20 x 30 cm forrada com papel manteiga e leve para assar em forno preaquecido a 180˚C por aproximadamente 40 minutos.
  6. Retire do forno e faça furos ao longo de toda a superfície do bolo com um garfo ou um palito de churrasco.
  7. Jogue a calda morna sobre o bolo quente, finalize com o coco ralado e cubra com papel alumínio. Deixe o bolo esfriar em temperatura ambiente.
  8. Quando o bolo esfriar, guarde-o na geladeira para que fique bem geladinho na hora de comer.

MODO de PREPARO da CALDA:

  1. Misture o leite de coco com o leite e o leite condensado e leve ao fogo para amornar.
  2. Jogue sobre o bolo ainda quente.

Receita de Bolo de Chocolate e Cerveja Preta

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Este bolo é a perfeição dos bolos de chocolate, é o que todo mundo imagina num bolo de chocolate, fofo, úmido e super, super, super escuro, quase preto.

A cobertura azedinha de creamcheese branca é simplesmente o contraste perfeito, eu poderia comer este bolo em uma tarde se não tivesse esta cobertura, mas com ela eu o devoraria em poucas horas.

Este é o meu bolo de chocolate preferido de todos os tempos!!!

    INGREDIENTES:

    Bolo de Chocolate com Guinness:

    • 250ml GUINNESS (ou substitua por outra cerveja preta tipo dry stout)
    • 250gr de MANTEIGA sem sal (e mais para untar as formas)
    • 75gr de CACAU em pó
    • 400gr de AÇÚCAR refinado
    • 145ml IOGURTE GREGO ou natural
    • 2 OVOS grandes
    • 1 colher de sopa de EXTRATO de BAUNILHA
    • 275gr de FARINHA de TRIGO (e mais para enfarinhar as formar)
    • 2 ½ colheres de chá de BICARBONATO de SÓDIO
    • 2 FORMAS de redondas de 20cm
    • Papel manteiga

    Para a cobertura:

    • 300gr de CREAM CHEESE
    • 150gr de AÇÚCAR de CONFEITEIRO
    • 125ml de CREME de LEITE

    Como fazer o Bolo de Chocolate e Cerveja Preta

    Modo de preparo:

    1. Pré-aqueça o forno a 180 °graus. Unte o interior das duas formas com manteiga. Forre o fundo com papel manteiga, unte o papel manteiga e enfarinhe toda a forma.
    2. Peneire a farinha e bicarbonato em uma tigela e reserve.
    3. Despeje a cerveja em uma panela média, adicione a manteiga e leve ao fogo baixo até derreter. Desligue o fogo e junte o cacau e o açúcar, misture bem para incorporar.
    4. Em uma tigela, bata o iogurte grego com os ovos e a baunilha e despeje na pane com a cerveja, misture bem até ficar homogêneo. Por último junte a farinha e o bicarbonato de sódio e misture bem até incorporar completamente.
    5. Divida a massa do bolo igualmente entre as formas preparadas e leve ao forno por 30 minutos ou até passar no teste do palito.
    6. Deixe esfriar completamente na forma antes de desenformar.
    7. Enquanto isso faça a cobertura. Bata o cream cheese com o açúcar de confeiteiro até formar um creme e adicione o creme de leite, continue batendo até ficar consistente.
    8. Acomode um dos bolos completamente frio sobre o prato de servir e espalhe metade do creme de cream cheese. Coloque o outro bolo em cima e cubra com restante do creme e sirva.